Plum cake de frutas

Plum cake de frutas

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de frutas confitadas picadas
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 terrones de azúcar frotados con corteza de naranja
  • 2 terrones de azúcar frotados con corteza de limón
  • 5 huevos
  • 50 gr. de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 3 cucharadas de ron
  • 50 gr. de pasas
  • 50 gr. de nueces

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Rebozar en harina las pasas, las nueces, las frutas confitadas y mezclar bien. Ablandar la mantequilla junto con los terrones frotados. Incorporar los huevos uno a uno, la harina tamizada mezclada con la levadura, el azúcar y el ron. Añadir las pasas, las nueces, las frutas confitadas y revolver. Rellenar con la mezcla un molde previamente engrasado y enharinados. Introducir el molde en el horno unos 50 minutos. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.

 

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