Preparación:

Disuelve la levadura en un poco de agua templada con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Añade un poco de harina a la mezcla y remueve hasta obtener una pasta ligera. Deja reposar hasta que fermente. En un bol grande, forma un volcán con el resto de la harina y añade la mezcla de levadura fermentada junto con el agua restante. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa haya levado, extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole la forma deseada, y colócala sobre papel de horno. Cubre la base con una capa uniforme de tomate frito, distribuye el jamón dulce troceado y la sobrasada de forma irregular. Espolvorea la mozzarella por encima de manera uniforme.

Condimenta con orégano al gusto y rocía con un poco de aceite de oliva para potenciar el sabor. Hornea en un horno precalentado a 200 ºC durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

Sirve caliente y disfruta de esta combinación única de sabores.

Sugerencia: Acompaña esta pizza con una ensalada verde ligera para equilibrar los sabores intensos de la sobrasada.