Pizza Calzone castellana

Pizza Calzone castellana

Ingredientes:

  • 4 filetes de lomo
  • 80 gr. de chorizo cantimpalo
  • 1 pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo duro
  • 100 gr. de tomate frito
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Para la masa:

  • 15 gr. de levadura prensada
  • 1 vasito de agua
  • 300 gr. de harina

Preparación:

Ponemos la levadura en agua templada y la disolvemos. Unimos un poco de harina haciendo una pasta, dejamos que leve y en otro bol más grande ponemos el resto de la harina, sal y el agua. Amasamos y añadimos la masa de levadura, volvemos a amasar y dejamos levar unos veinte minutos. Mientras, cortamos las verduras en juliana y las sofreímos. Cortamos el lomo a tiras y el chorizo a daditos y cuando tengamos el sofrito de verduras listo, añadimos la carne y el chorizo. Apartamos y ponemos el tomate y el huevo a trocitos. Mezclamos y reservamos. Estiramos la masa en forma circular, colocamos el sofrito en una mitad y tapamos con la otra. Introducimos en horno precalentado y esperamos a que la masa esté bien dorada. Retiramos del horno y servimos.

 

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Pizza Calzone castellana
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