Pizza boloñesa

Pizza boloñesa

Ingredientes:

  • 20 gr. de levadura
  • 500 gr. de harina
  • 250 ml. de agua
  • sal
  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • medio pimiento rojo
  • 150 gr. de queso mozzarella
  • 1 taza de caldo de carne
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Deshacemos la levadura en un poco de agua templada con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar. Seguidamente añadimos a la mezcla un poco de la harina y dejamos que fermente. Cuando haya fermentado, procedemos a hacer la masa. Ponemos el resto de la harina en un bol, añadimos lo que queda de agua y la bola de levadura fermentada. Mezclamos, amasamos y dejamos levar. Mientras, picamos finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y esperamos a que se caliente. Una vez se haya calentado, rehogamos el ajo, la zanahoria y la cebolla hasta que se reblandezca. Añadimos entonces la carne picada y removemos todo hasta que la carne cambie de color y se separe con facilidad. Cuando la carne tome color agregamos a la sartén el tomate, el caldo, sal y pimienta. Cocemos a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Apartamos del fuego, rectificamos de sal si hace falta y dejamos enfriar. Mientras se enfría la salsa, cortamos en rodajas el pimiento rojo y lo marcamos en una sartén. Una vez fría la salsa, la repartimos sobre la masa de pizza previamente extendida y encima colocamos las rodajas de pimiento. Espolvoreamos con el queso y horneamos a 200ºC hasta que el queso se funda y empiece a dorarse

 

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Pizza boloñesa
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