Pimientos rellenos de carne

Pimientos rellenos de carne

Ingredientes:

  • 16 pimientos del piquillo
  • 500 gr. de carne picada (ternera y cerdo)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 15 cl. de salsa de tomate
  • 10 cl. de caldo de carne “Gallina Blanca”
  • aceite de oliva
  • 1 huevo
  • harina para rebozar
  • 1 vaso de vino de Jerez
  • 50 cl. de nata líquida
  • sal

Preparación:

Ponemos en una cazuela aceite de oliva para rehogar a fuego lento las cebollas y los ajos, todo pelado y picado, hasta que empiecen a dorarse. Añadimos entonces la salsa de tomate, el caldo y el Jerez. Probaamos y salpimentamossi es necesario, dejando reducir la salsa durante unos diez minutos. Rehogamos entre tanto en otra sartén la carne picada con aceite y añadimos a continuación la nata removiendo un par de minutos. Rellenamos con esta mezcla los pimientos de piquillo, los rebozamos en huevo y harina, los freímos en aceite bien caliente y los colocamos en la cazuela con la salsa reducida inicialmente. Damos un hervor a todo y lo mantenemos a fuego lento de cinco a diez minutos.

 

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Pimientos rellenos de carne
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