Pimientos rellenos de arroz

 

Ingredientes:

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 250 gr. de carne magra de cerdo
  • 250 gr. de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de arroz
  • aceite
  • azúcar
  • orégano
  • sal

Preparación:

Lavar y cortar los pimiento por la parte superior, a modo de tapa. Sacar las semillas y pelar y picar los tomates y la cebolla. Precalentar el horno a 200ºC. Un una sartén con aceite, dorar la cebolla, añadir la carne de cerdo picada, rehogar e incorporar el tomate. Salar y añadir una pizca de orégano y una cucharada de azúcar. freír unos 10 minutos y añadir el arroz. Cuando empiece a hervir, retirar. Llenar los pimientos con la mezcla, tapandolos con la parte superior y colocarlos en una bandeja. Introducir en el horno durante una hora y servirlos cortados por la mitad longitudinalmente.

 

 

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