Pimientos a la bilbaína

 

Ingredientes:

  • 8 pimientos del piquillo
  • 300 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 cucharada de harina
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil picado
  • pan rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela y trocea la zanahoria y el tomate. En una sartén con aceite caliente echa la cebolla y fríe hasta que empiece a dorar. Añade la zanahoria y el tomate. Salpimienta y sofríe cinco minutos a fuego fuerte. Espolvorea con una cucharada de harina. Incorpora el vaso de vino, remueve y cuece 15 minutos más a fuego lento. Mientras, en otra sartén con aceite caliente echa el ajo picado, una cucharada de perejil picado perejil y la carne. Sazona con sal y pimienta, fríe hasta dorar y retira del fuego. Incorpora a la carne los huevos batidos y una cucharada de pan rallado. Rellena los pimientos con la carne. Coloca los pimientos en cazuelitas individuales, vierte la salsa por encima y cuece 10 minutos hasta que estén tiernos.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *