Pilaf de cordero

 

Ingredientes:

  • 400 gr. de carne de cordero
  • 250 gr. de arroz
  • 3 cucharadas de almendras peladas
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de pasas
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 3 vasos de caldo de carne “Gallina Blanca”
  • 1 cucharada de pimentón
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal

Preparación:

Picar finamente las cebollas y cortar la carne a dados. En una cazuela con aceite incorporar el ajo y las almendras, dejar dorar y retirar el ajo, añadir las cebollas y rehogar hasta que tomen color, incorporar la carne y salpimentar. Agregar el pimentón y remover. Añadir el tomate concentrado, el caldo y dejar cocer con la cazuela tapada 1 hora. Incorporar el arroz, las pasas y continuar la cocción 20 minutos más hasta que el arroz esté listo.

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