Pies de cerdo en salsa picante

Pies de cerdo en salsa picante

Ingredientes:

  • 2 pies de cerdo por comensal
  • 1 cebolla
  • clavo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tomates
  • 1 ajo
  • taquitos de jamón
  • taquitos de chorizo picante
  • pimentón picante de la Vera
  • 1 guindilla
  • 1 cucharita de harina
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Partir por la mitad los pies de cerdo y los ponemos a hervir en la olla a presión pero tirando el primer agua. Los ponemos otra vez a hervir con una cebolla entera con unos clavos de olor clavados alrededor de la cebolla. Coceremos unos 30 minutos. Picar la cebolla bien pequeña, sofreírla con la guindilla y después echar el tomate. Sofreír, echar el jamón picado, el chorizo picado, el pimentón y la cucharita de harina. Luego le quitáis un poco de agua de la olla pero reservándola por si la necesitáis. Echáis el sofrito en la olla y la volvéis a poner al fuego 15 minutos mas o hasta que estén tiernos y la salsa haya reducido un poco.

 

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Pies de cerdo en salsa picante
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