Pies de cerdo con setas

Pies de cerdo con setas

Ingredientes:

  • 4 pies de cerdo de los que se venden medio cocidos
  • 200 gr. de setas
  • 60 gr. de panceta
  • 4 ajos
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • medio vaso de vino
  • 1 litro de caldo de carne “Gallina Blanca”
  • 50 gr. de manteca
  • aceite
  • tomillo
  • laurel
  • romero
  • almendras
  • azafrán
  • perejil

Preparación:

Preparar un sofrito con un poco de aceite, manteca y 3 ajos picados, cebolla, hierbas aromáticas, vino blanco y tomate. Dejar cocer a fuego lento. Añadir el caldo de carne y una picada de un ajo, las almendras, el azafrán y el perejil. Poner los pies de cerdo y las setas, que antes habremos salteado, dejando reducir hasta que la salsa quede concentrada. Se sirve recién hecho.

 

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Pies de cerdo con setas
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