Pestiños andaluces

Pestiños andaluces

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 1 copa de anis
  • medio vasito de vino blanco
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • la cascara de una naranja
  • la cascara de un limón
  • matalauva
  • ajonjoli
  • canela en rama
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Freímos el aceite de oliva con la cascara de naranja, la de limón, la rama de canela, el ajonjoli y la matalauva. Apartamos. Ponemos el azucar en el vino y deshacemos. Ponemos la harina haciendo un volcan, añadimos en el centro el vino, el anis, una pica de sal, el aceite frito y mezclamos. Amasamos formando una bola de masa suave y fina y dejamos reposar. Luego cogemos porciones y formamos rectangulos, de donde sacamos varios cuadrados. Unimos dos puntas mojandolas de agua y reservamos para freír. Ponemos un litro de aceite de girasol o de aceite de oliva suave en una cazuela al fuego, freímos los pestiños, reservamos en papel absorbente y rebozamos con azucar y canela.

 

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Pestiños andaluces
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Comentarios 3

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      Juani

      Siento mucho que te hayan salido mal, la verdad es que esta receta me la pasaron y hace mucho que la hice. Pensé que con todos estos ingredientes tenia que salir bien pero la cambiaré en cuanto pueda y intentaré hacerla de nuevo, creo que el problema esta en las almendras y las nueces. Pienso que los pestiños extremeños con menos ingredientes te saldrán mejor. Siempre que veais una receta sin foto es porque las hice hace años y no teníamos las cámaras que hoy tenemos. Mira las hojuelas manchegas que bien me quedaron, sencillas pero riquísimas. Perdona por la parte que me toca. Un saludo.

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