Pechugas gratinadas

Pechugas gratinadas

Ingredientes:

  • 4 medias pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de estragón picado
  • zumo de limón
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 chalotas
  • 400 gr. de tomates
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 4 lonchas de queso mozzarella
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación:

Sazonamos las pechugas de pollo con sal y pimienta y las colocamos en un bol con el diente de ajo picado, el zumo de limón y el estragón fresco. Las dejamos en maceración unas horas. Freímos las pechugas escurridas en dos cucharadas de aceite caliente, dejándolas algo crudas. Las reservamos. Calentamos el resto del aceite en la sartén y freímos la cebolla y las chalotas picadas finas durante cinco minutos. Añadimos los tomates, pelados y sin pepitas, cortados en trozos, la salsa de tomate, el azúcar, el orégano, el pastilla de caldo, sal, pimienta y cocemos a fuego lento durante 15 minutos. Mezclamos las pechugas con la salsa, las colocamos en una fuente de horno, la tapamos y cocemos 25 minutos en el horno a 180°C. Cubrimos las pechugas con el queso y gratinamos.

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Pechugas gratinadas
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