Pechugas de pollo con sanfaina

Pechugas de pollo con sanfaina

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo
  • 2 cebollas
  • 600 gr. de tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Abrir las pechugas de pollo y freírlas bien en una sartén con aceite. Reservarlas. Pelar los tomates, cortar la cebolla en juliana y los calabacines y los pimientos a dados. En la sartén anterior, saltear los ajos durante 1 minuto a fuego lento, agregar las cebollas, los pimientos y el calabacin. Sofreír 20 minutos a fuego medio. Retirar el exceso de aceite de la sartén e incorporar los tomates triturados anteriormente, salpimentar y dejar cocer el conjunto de 20 a 25 minutos. Agregar una pizca de azúcar para quitar la acidez si es necesario y corregir de sal. Agregar las pechugas a la sartén, calentar en conjunto y servir inmediatamente.

 

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Pechugas de pollo con sanfaina
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