Pavo de Acción de gracias de “A casa por vacaciones (1995)”

 

Pavo de Acción de gracias de “A casa por vacaciones (1995)”

Ingredientes:

  • 1 pavo de 2 kg.
  • 50 gr. de beicon
  • 100 gr. de carne de cerdo picada
  • 150 gr. de carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • miga de pan tierno
  • 50 gr. de frutos secos picados
  • 50 gr. de pasas
  • nuez moscada
  • salvia
  • tomillo
  • pimienta
  • aceite
  • sal
  • una copa de coñac

Preparación:

Limpiamos y vaciamos el pavo. Salpimentamos el interior y frotamos el exterior con aceite de oliva. En un bol mezclamos las carnes, el beicon a tiras, las pasas, los frutos secos, el tomillo, la salvia y la nuez moscada. En una sartén sofreimos la cebolla picada e incorporamos la mezcla del bol. Rellenamos el pavo con la carne y cosemos todos los orificios para que la carne no salga. Colocamos el pavo en una bandeja con rejilla. En la bandeja añadiremos agua, de manera que no entre en contacto con el pavo. Cocemos a 190ºC durante una hora regándolo con el jugo. Si se hace mucho por fuera podemos taparlo con papel de aluminio. El acompañamiento es al gusto.

 

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