Pato a la naranja

 

Ingredientes:

  • 1 pato
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • laurel
  • perejil
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 manzanas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 mandarinas
  • el zumo de una naranja

Preparación:

Preparamos, lavamos y salamos el pato. Lo espolvoreamos con pimienta y tomillo, lo cubrimos con aceite de oliva y lo rellenamos con rodajas de manzana y naranja, el laurel y el perejil picado. Lo doramos en una cazuela de barro durante 10 minutos y luego introducimos en el horno a temperatura moderada durante 60-90 minutos dependiendo del tamaño. Anteriormente mezclaremos el vino blanco con el zumo de naranja, unas ralladuras de naranja, el zumo de las mandarinas y disolveremos en la mezcla una pastilla de “Avecrem”. Bañaremos el pato con dicha mezcla y durante su cocción procederemos a utilizar los jugos que suelte para volver a bañarlo.

 

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