Pato con castañas

 

Ingredientes:

  • 1 pato de 1’5 kg. a cuartos
  • 250 gr. de castañas peladas
  • 300 gr. de setas
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 2 cebollas
  • 1 vasito de vino tinto
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Cuece las castañas en agua 30 minutos. Limpia las setas, pela y trocea las cebollas. Para que las castañas tarden la mitad de tiempo en cocerse, ponlas en remojo el día anterior. Salpimienta el pato y fríelo ligeramente en una cazuela de barro con aceite. Escurre las castañas y añádelas a la cazuela con las cebollas, las hierbas, el caldo, el vino y las setas. Ponlo a fuego suave durante 30 minutos. Sírvelo en la misma cazuela.

 

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