Pato Cacciatore de “La cruda realidad (2009)”

 

Pato Cacciatore de “La cruda realidad (2009)”

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 muslos de pato
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta roja
  • 10 aceitunas verdes picadas
  • 450 gr. de tomates maduros
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cebolla
  • media copa de vino tinto seco
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta negra

Preparación:

En una sartén calienta el aceite de oliva a fuego fuerte. Sazona los muslos con sal y pimienta y ponlos en una parrilla. Cocínalos y voltéalos ocasionalmente hasta que estén doraditos y crujientes por todos lados. Sácalos de la sartén y reduce el fuego. Agrega al aceite sobrante el pimiento en rodajas finas, la cebolla picada, el ajo también picado, la pimienta roja y las aceitunas. Cocina hasta esté todo bien pochado, unos 10 minutos y a continuación vierte el tinto y cuece a fuego lento. Mueve ocasionalmente hasta que se evapore el vino, unos cinco minutos y agrega el caldo, los tomates troceados en cubos y los muslos de pato. Ponlo a hervir a fuego medio otros 20 minutos hasta que el pato esté bien cocido y la salsa quede reducida a la mitad. Agrega sal y pimienta al gusto. Espolvorea con el perejil y sirve.

 

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Pato Cacciatore de “La cruda realidad (2009)”
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