Paté de higaditos

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de hígados de pollo,
  • 250 gr. de cebollas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 copa de coñac
  • tomillo
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pela las cebollas, rallalas con un rallador de mano y reservalas en un plato. Limpia los higaditos uno a uno retirandoles la telilla envolvente y grasa si la tuviesen. Lavalos, secalos y reservalos también. Acerca una sartén al fuego con la mantequilla y cuando ente derretida añade la cebolla rallada y rehogala lentamente durante 20 minutos. Corta los higadillos y agragalos a la sartén para que se rehoguen también, incorpora una ramita de tomillo y pasa todo por la batidora para formar una pasta. Vierte el coñac y sazona con sal y pimienta. Remueve para que se amalgame bien todos los ingredientes formando una crema homogénea. Vuelca la mezcla en un molde. Guardala en el refrigerador durante 7 u 8 horas.

 

 

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