Paté de carne al queso

Paté de carne al queso

Ingradientes:

  • 500 gr. de carne de cerdo picada
  • 200 gr. de tocino
  • 100 gr. de ternera en un trozo
  • 40 gr. de piñones
  • 1 copa de coñac
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 1 copita de vino de Oporto
  • 100 gr. de queso emmental
  • 100 gr. de jamón dulce
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 100 gr. de pechuga de pollo
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Maceramos la pechuga de pollo con el vino de Oporto unos minutos. Seguidamente cortamos en tiritas el jamón dulce, el jamón serrano y la pechuga macerada. Aparte, picamos la ternera con el tocino y la mezclamos con la carne también picada de cerdo, los piñones, la leche, los huevos ligeramente batidos, el Oporto sobrante de la maceración, el coñac y el queso cortado en daditos. Salpimentamos bien todos los ingredientes. Untamos con mantequilla un molde alargado tipo cake y repartimos en el fondo una primera capa de la mezcla anterior. Encima colocamos las tiritas de jamón y pechuga y cubrir de nuevo con el preparado de carne picada, alternando capas. Cocemos a unos 150ºC al baño María 1 hora aproximadamente.

 

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Paté de carne al queso
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