Patatas perrunas

 

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • pimentón
  • pan
  • sal
  • azafrán
  • 2 huevos batidos
  • 250 gr. de tomate triturado
  • 2 hojas de laurel

Preparación:

Sofreír los ajos, añadir la cebolla picada a trocitos, el pimiento y el tomate. Cuando esté todo pochado se añaden las patatas peladas y troceadas y se marea todo durante un rato hasta que estén un poco tiernas. Todo esto se pone en una cazuela con el laurel y el pimentón añadiéndole agua y cuando rompa a hervir se le pone el pan y se acaba de cocer todo junto. Cinco minutos antes de servir se le añaden 2 huevos y se toma bien caliente.

 

 

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