Preparación:

Comenzamos triturando las avellanas hasta obtener una textura fina, reservando algunas enteras para decorar. En un bol amplio, incorporamos la harina, el azúcar glas, el cacao en polvo y las avellanas trituradas, mezclando bien todos los ingredientes secos.

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos, y comenzamos a trabajar la masa con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea y ligeramente blanda. Si notamos que la masa queda demasiado densa o difícil de manejar, añadimos un pequeño chorrito de leche para aligerarla y facilitar su manipulación.

Introducimos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos las pastas sobre una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel vegetal, dejando separación entre ellas. Colocamos una avellana entera en el centro de cada pieza como decoración.

Precalentamos el horno a temperatura media (unos 180ºC) y horneamos durante aproximadamente 15 minutos, hasta que las pastas estén ligeramente firmes por fuera pero aún tiernas en su interior. Una vez listas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla para que adquieran la textura perfecta.

Sugerencia: Acompáñalas con un café solo o un vaso de leche para disfrutar de una merienda casera con sabor intenso a cacao y avellana.