Pastel salado de verduras

 

Ingredientes:

  • 400 gr. de harina
  • 25 gr. de levadura
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de agua

Para el relleno:

  • 600 gr. de tomate
  • 1 vaso de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3 anchoas saladas
  • 100 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 200 gr. de atún en aceite
  • 2 yemas de huevo
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Prepara la masa con los ingredientes y déjala fermentar en un lugar tibio. Verter el aceite en una sartén, añadir el diente de ajo y dorarlo. Agregar el tomate, bajar el fuego y cocer 20 minutos. Lavar las anchoas, quitarles la espina, cortarlas y mezclarlas con la alcaparras, las aceitunas también cortadas y el atún desmenuzado. Todo esto se lo añadiremos a la salsa de tomate. Trabajar la masa fermentada sobre una superficie, añadiendo las yemas y una pizca de pimienta.Tomar 2/3 de la masa y extenderla sobre el fondo de un molde y revestir las paredes. Verter todo el compuesto y cubrir con un disco de masa. Untar con aceite la superficie del pastel y pincelar con yema de huevo. Cocer en el horno a 180ºC durante 25 o 30 minutos. Se ha de pinchar la superficie para que salga el vapor.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *