Pastel que no engorda

 

Ingredientes:

  • 275 gr. de harina de trigo integral
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche desnatada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de ron
  • 1 sobre de levadura “Royal”
  • 6 manzanas

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura y luego, por este orden, los huevos, el aceite, la leche y el ron. Amasar hasta conseguir una pasta homogénea. Trabajarla para luego “airearla” con la batidora. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de espesor medio, sacando el corazón y las pepitas. Incorporarlas a la masa. Poner la mezcla en un molde con hueco en el centro, previamente engrasado y enharinado. Meter en el horno, precalentado a 200ºC unos 40 minutos. El único elemento edulcorante son las manzanas, cuya fructosa no engorda.

 

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