Pastel de verduras de “La cena (1998)”

 

Pastel de verduras de “La cena (1998)”

Ingredientes:

  • 100 gr. de guisantes
  • 100 gr. de espárragos
  • 3 puerros
  • 100 gr. de champiñones
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 calabacín mediano
  • 2 zanahorias medianas
  • 50 gr. de beicon
  • aceite
  • 4 huevos
  • 25 cl. de nata líquida
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Preparación:

Limpiamos las verduras y las cortamos a dados. Reservamos unos champiñones para decorar. Cocemos todo durante 10 minutos menos los puerros y los pimientos. Escurrimos las verduras y las reservamos.  Sofreimos los pimientos y los puerros con aceite y cuando estén hechos añadimos el beicon a tiras. rehogamos y añadimos las verduras hervidas y espolvoreamos con sal, pimienta y orégano. Cocemos unos minutos. En un bol mezclamos la nata con los huevos y lo batimos. Esta mezcla la incorporamos por encima de las verduras y las removemos. Engrasamos un molde y espolvoreamos con pan rallado. Colocamos los champiñones en las paredes a modo de decoración y vertemos la mezcla de verduras. Introducimos en el horno precalentado a 210ºC durante 20 minutos. Desmoldamos en caliente.

 

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