Pastel de terciopelo rojo de “Magnolias de acero (1989)”

 

Pastel de terciopelo rojo de “Magnolias de acero (1989)”

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de colorante rojo
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de manteca
  • 1’5 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 2’5 tazas de harina
  • 1’5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Para el relleno:

  • 1 taza de leche
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Engrasa dos moldes iguales. Precalienta el horno a 175ºC. Mezcla el cacao con el colorante y resérvalo. En un bol mezcla la mantequilla, la sal, el extracto de vainilla y reserva. En un bol grande mezcla la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de batir e incorpora la mezcla de cacao. Bate incorporando la leche alternando con la harina hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade el bicarbonato y el vinagre removiendo. Vierte la mezcla en los moldes preparados. Cocer en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deja que se enfríe completamente antes introducir en la nevera y reserva. Mientras se enfría, prepararemos el relleno. En una cacerola calienta una taza de leche y 5 cucharadas de harina tamizada sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Deja enfriar completamente. Batir la mantequilla, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla en un bol hasta que esté suave y esponjosa. Añade la mezcla de harina batiendo hasta que la preparación sea cremosa. Sacamos los dos bizcochos de la nevera, esparcimos la crema en la superficie de uno y tapamos con el otro. Listo para servir.

 

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