Pastel de piña

Pastel de piña

Ingredientes :

  • 6 rodajas de piña en almíbar
  • 180 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 5 cucharadas de leche
  • 5 cucharadas del almíbar de la piña
  • 120 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • una pizca de sal

Preparación:

Forrar un molde con papel de horno y colocar en el fondo 4 rodajas de piña escurridas y secas. Introducir la mantequilla reblandecida y el azúcar en un bol y batirla con unas varillas eléctricas hasta que quede cremosa y blanquecina. Añadir los huevos, uno a uno, la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, la leche, el almíbar y por último y cuando la masa esté homogénea, las rodajas de piña restantes cortadas en trocitos. Mezclar y verterlo en el molde preparado, nivelar la superficie y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Retirar del horno, dejarlo enfriar y desmoldarlo sobre una fuente. Eliminar el papel y servirlo frió espolvoreado con azúcar glas.

 

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Pastel de piña
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