Pastel de pescado

Pastel de pescado

Ingredientes:

  • 200 gr. de rape
  • 200 gr. de merluza
  • 100 gr. de gambas
  • 250 gr. de mejillones
  • 30 gr. de mantequilla
  • 5 huevos
  • copos de puré de patatas
  • mayonesa
  • 1 taza de salsa de tomate
  • sal

Preparación:

Trocear el rape, la merluza, las gambas y sofreír unos dos minutos en una sartén con mantequilla. Reservar. Abrir los mejillones al vapor y trocearlos. Reservar unas gambas y unos mejillones para decorar. Mezclamos todo en un bol junto a los copos de puré y la salsa de tomate. Rectificamos de sal y pimienta. Batimos los huevos en otro bol y los incorporamos a la mezcla. Removemos para unirlo todo bien. En un molde, previamente engrasado, volcamos la mezcla. Tapamos con papel de aluminio el molde e introducimos en el horno al baño María a máxima potencia, de 30 a 40 minutos. Retirar del horno, esperar a que se enfríe para desmoldar y decoramos al gusto.

 

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