Pastel de moka

Pastel de moka

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 125 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar
  • un sobre de levadura “Royal”
  • conguitos

Para la crema:

  • 2 yemas de huevo
  • 300 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 2 cucharadas de café soluble

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar y añadir la harina con la levadura tamizada, envolver el conjunto con las claras a punto de nieve, poner en un molde enharinado e introducir en el horno precalentado a 180ºC de 30 a 40 minutos. Hacer la crema de moka trabajando el azúcar con las yemas de huevo, añadir la mantequilla previamente reblandecida y continuar trabajando hasta obtener una mezcla bien ligada. Incorporar el café disuelto en un poco de agua y mezclar el conjunto. Partir el bizcocho por la mitad y esparcir sobre la primera mitad una capa de crema de moka, colocar encima la segunda capa y cubrir la superficie y los bordes del pastel con la crema restante. Adornar con rosetones de mantequilla y conguitos.

 

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Pastel de moka
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Comentarios 3

  1. isabel

    Hola se ve que es fácil y muy rico pero tengo una duda el ingrediente que es un sobre de levadura “royal” en EUA son dos cosas diferentes , me puedes decir cual es por favor

    1. Juani

      Hola Isabel, la levadura Royal es un impulsor o gasificante químico. No es una levadura propiamente dicha pero aquí en España se le llama así. Espero haberte ayudado.

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