Pastel de la Reina

Pastel de la Reina

Ingredientes:

  • 3 vasos de leche
  • 200 gr. de azúcar
  • 150 gr. de miga de pan
  • 100 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 limones
  • 3 claras de huevo
  • 1 bote de mermelada de fresa

Preparación:

Mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar. Reserva 2 cucharadas y la ralladura de los limones. Bátelo para que quede espumoso y añade la miga de pan desmenuzada y la leche caliente . Déjalo enfriar y añade los huevos. Viértelo en una fuente de horno untada con mantequilla y cuécelo a horno medio hasta que esté cuajado. Cuando esté frío extiende encima la mermelada y cúbrelo con las claras montadas a punto de nieve con el azúcar, la mantequilla y la ralladura de los limones reservados. Gratínalo en el horno hasta que el merengue esté dorado.

 

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Pastel de la Reina
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