Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC. En un bol mezclamos el yogur con las yemas de los huevos, el aceite de girasol, el azúcar y la levadura junto con la harina tamizada, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

Engrasamos un molde desmontable con mantequilla y lo espolvoreamos con harina para facilitar el desmoldado. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30 a 35 minutos, sin abrir la puerta del horno, comprobando al final con un palillo si está bien cocido. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para preparar la crema, calentamos la leche en un cazo, añadimos el chocolate blanco troceado y el azúcar, y lo fundimos a fuego suave hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos enfriar y mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes para que no se corte.

Cortamos el bizcocho en capas, rellenamos con la crema de chocolate blanco y nata, y cubrimos también la parte exterior. Decoramos al gusto, por ejemplo con virutas de chocolate o fideos de chocolate como en la imagen.

Sugerencia: acompaña este pastel con una copa de cava o un licor dulce para realzar el sabor del chocolate blanco.