Pastel de bacalao

Pastel de bacalao

Ingredientes:

  • 400 gr. de bacalao
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 pimientos del piquillo
  • 4 patatas
  • aceite
  • 500 ml. de bechamel
  • 250 ml. de salsa de tomate

Preparación:

Poner el bacalao a remojo de agua durante 24 horas, cambiándole tres veces el agua, escurrirlo y cortarlo en dados, quitando las espinas. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla pelada y picada con los dientes de ajo pelados y laminados. Cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos cortados en tiras, rehogarlos, incorporar el bacalao y saltearlo unos minutos en el refrito. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas y freírlas en abundante aceite caliente, escurrir y reservar. Cubrir el fondo de una fuente de horno con la salsa de tomate, colocar encima una capa de patata, cubrir con otra de bacalao con su refrito y seguir alternando las capas hasta terminar con una de patatas. Verter encima la bechamel y gratinar en el horno hasta que se dore.

 

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