Pastel cordobés

Pastel cordobés

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 300 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de vinagre
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 500 ml. de agua
  • 10 gr. de sal
  • 500 gr. de cabello de ángel
  • azúcar
  • canela

Preparación:

Amasamos la harina con el agua, el vinagre, la manteca y la sal hasta formar una masa no demasiado blanda. La estiramos y la cubrimos con la mantequilla. Le damos seis vueltas y la dividimos en dos trozos iguales. Estiramos cada uno en forma redonda y cubrimos uno de ellos con el cabello de ángel en un molde para tarta. Tapamos con el otro trozo reservado, pintando los extremos con huevo batido y cerrando en forma de trenza. Introducimos en el horno durante 35 minutos a 220ºC. Una vez cocido, untamos con huevo toda la superficie y espolvoreamos con azúcar y canela. Secamos al horno y servimos frío.

 

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Pastel cordobés
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