Pargo al horno

 

Ingredientes:

  • 1 pargo de 1’5 kilos
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos
  • 4 patatas
  • aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 limón
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Limpiamos y descamamos el pargo. Hacemos unos cortes a lo largo del pescado e introducimos rodajas de limón en ellos. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las freimos un poco y las colocamos en el fondo de una bandeja para horno. Incorporamos encima de las patatas los tomates a rodajas, los pimientos cortados en tiras y las cebollas a trozos. Encima de toco colocamos el pargo, salpimentamos, espolvoreamos un poco de perejil y regamos con aceite y vino blanco. Introducimos la bandeja en el horno unos 30 minutos a 180ºC.

 

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