Panecillos con sabor

Panecillos con sabor

Ingredientes:

  • 45 gr. de levadura de panadería
  • medio litro de agua tibia
  • 2 vasos de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 kg. de harina

Para el relleno:

  • 350 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 repollo pequeño en tiras
  • medio repollo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cebolla picada
  • almendra picada
  • sal
  • pimienta

Preparación:

En un cuenco grande diluimos la levadura con el agua tibia, añadimos la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la mitad de la harina. Trabajamos con fuerza la masa añadiendo el resto de la harina. Amasamos sobre una superficie cinco minutos y dejamos reposar. Aparte y mientras reposa, doramos en una sartén la cebolla picada con la carne de cerdo, añadimos el repollo troceado, el agua, la sal y la pimienta. Dejamos cocer 10 minutos y reservamos. Estiramos la masa con el rodillo formando un rectángulo. Cortamos círculos con un corta-pastas o un vaso. Colocamos un poco de relleno en el centro de cada circulo y cerramos la masa. Ponemos los panecillos sobre una placa engrasada, los espolvoreamos con almendra picada y los dejamos fermentar 1 hora. Los cocemos en horno precalentado a 190ºC hasta que estén dorados, los dejamos enfriar un poco y los servimos al momento.

 

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