Pan dulce de naranja

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura de cerveza
  • 250 ml. de leche
  • 60 gr. de mantequilla fundida
  • 1 huevo batido
  • 90 gr. de pasas de Corinto picadas
  • la ralladura de dos naranjas
  • 60 gr. de azúcar de caña
  • 1 huevo batido para pincelar
  • sal

Para la mantequilla:

  • 125 gr. de mantequilla
  • media cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de mermelada de naranja

Preparación:

Para preparar la mantequilla, trabajamos la mantequilla con la canela y la mermelada de naranja y la dejamos reposar en el frigorífico. Por otra parte, mezclar la harina con el azúcar, la sal y la levadura. Calentar ligeramente la leche con la mantequilla fundida y añadir el huevo batido. Amalgamar todo con la harina y trabajar hasta obtener una masa consistente. Ponerla en una bolsa de plástico con el interior engrasado y dejar hasta que haya doblado su volumen. Mezclar las pasas con la ralladura de naranja y el azúcar de caña. Sacar la pasta de la bolsa, trabajarla otra vez y extenderla sobre una tabla formando un rectángulo. En la superficie de la masa, repartir la mezcla de pasas, enrollar y cerrar los extremos. Colocar el pan dulce en un molde de alargado, pincelar con huevo batido y cocer en horno precalentado a 220ºC durante 30 minutos. Desmoldar el dulce, dejar enfriar, cortarlo a rebanadas y servir con la mantequilla aromática.

 

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