Preparación:

Comenzamos preparando la masa con la harina, el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla, la levadura, la nata líquida, las ralladuras de limón y naranja y unas gotas de esencia de vainilla. Amasamos bien hasta obtener una masa suave y homogénea, ajustando la cantidad de harina según lo que absorba la mezcla. Dejamos reposar durante unos 10 minutos.

Estiramos la masa en forma rectangular y repartimos por encima tres cuartas partes de la fruta confitada, las pasas y algunas almendras. Enrollamos la masa y la dividimos en porciones, colocándolas en moldes hasta la mitad de su capacidad. Dejamos reposar dentro de los moldes hasta que doblen su volumen.

Pintamos la superficie con la yema batida y horneamos en horno precalentado a 170ºC hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Dejamos enfriar completamente.

Una vez fríos, espolvoreamos con azúcar glas, añadimos un poco de glaseado con zumo de limón si se desea, y decoramos con el resto de la fruta confitada y almendras.

Sugerencia: Acompaña este pan dulce argentino con un buen café o un chocolate caliente en las fiestas navideñas.