Pan de molde con cereales

Pan de molde con cereales

Ingredientes:

  • 100 ml. de agua tíbia
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 5 gr. de azúcar
  • 100 gr. de harina de fuerza

Para la masa:

  • el fermento anterior
  • 100 gr. de harina de fuerza
  • 100 gr. de harina integral de centeno (Planeta Huerto)
  • 50 gr. de harina de avena (Planeta Huerto)
  • 25 gr. de salvado de avena (Planeta Huerto)
  • 3 cucharada de semillas de lino (Planeta Huerto)
  • 3 cucharada de sésamo
  • 3 cucharada de pipas de girasol
  • 10 gr. de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 150 ml. de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 huevo batido para pincelar

Preparación:

En un bol mediano mezcla los ingredientes del fermento con una cuchara, espolvorea con un poco de harina la mezcla resultante y deja levar tapado con un paño de cocina limpio. Cuando el fermento haya levado el doble de su tamaño, procederemos a hacer la masa. En un bol bien amplio o en uno de amasadora, introducir todos los ingredientes de la masa, dejando una cucharada de semillas de lino, otra de sésamo  y otra de pipas para adornar el pan de molde. Hay que amasar el pan hasta que no se nos enganche la masa a los dedos, utilizando mas harina si fuese necesario. Cuando consigamos una masa elástica y tierna, la dejaremos levar hecha una bola en el mismo bol donde juntamos los ingredientes, espolvoreado con harina para que la masa no se pegue y tapado con un paño de cocina. Finalmente, cuando haya doblado el tamaño, utilizaremos un molde rectangular de plum-cake, engrasado y enharinado, donde la colocaremos cubriendo toda la superficie, la pintaremos con huevo batido y la espolvorearemos con los cereales reservados anteriormente. Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo y hornear de 25 a 30 minutos. Cada horno es diferente, por lo que controla bien que no se os queme, quitar el fuego superior si es necesario. Sacar del horno cuando esté listo, dejar enfriar y desmoldar.

 

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Pan de molde con cereales
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