Preparación:

Introducir en un bol 120 gramos de leche tibia, la levadura y la cucharadita de azúcar. Mezclar con las varillas hasta que la levadura se deshaga bien. Dejar reposar la mezcla 15 min. Reservar algunas semillas para decorar y echar el resto junto con los demás ingredientes (harinas, leche, aceite y sal) al bol. Remover con las varillas de amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Darle forma de un pan sobre una superficie enharinada. Repartir por encima del pan las semillas reservadas, cubrirlo y dejar que repose una hora hasta q doble su volumen. Este reposo se puede hacer en el horno apagado para evitar corrientes a la masa.  Precalentar horno a 200ºC y cocer el pan durante 20-25 min. No olvidar el cuenco con agua en el fondo del horno para dar humedad y hacer así una corteza mas crujiente. Una vez terminada la cocción dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla.