Pan de cebolla

 

Ingredientes:

  • 50 gr. de levadura de cerveza
  • harina
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharaditas de sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 100 gr. de manteca
  • 1 cebolla pequeña troceada
  • 1 cebolla pequeña rallada

Preparación:

Poner la levadura, el agua, la leche, 2 chucharadas de harina, la sal y el azucar en un recipiente, mezclar y reservar en un lugar tibio 10 minutos. Mientras tanto poner la manteca y toda la cebolla en una cacerola y cocinar a fuego suave moviendo para que no se pegue. Agregarle la pimienta y cuando esté transparente, retirar y dejar enfriar. Con la mezcla que se formó en el recipiente de la levadura hacer una masa firme agregandole harina y las 3 cucharadas de maicena hasta que se pueda amasar sin que se pegue en las manos. Seguir amasando con ganas 5 minutos y agregarle toda la cebolla con la manteca. La manteca con la cebolla tienen que estar tibias porque si estan calientes estropean la masa. Agregar harina otra vez y terminar de amasar. Darle forma y poner en una fuente de horno aceitada donde va a ser horneado. Especiarlo y pintarlo con un pincel con un huevo batido y con semillas de sesamo o amapola. Con un cuchillo afilado, antes de meterlo en el horno, hay que hacerle unos cortes en la parte de arriba para que se abran. Dejar aumentar su tamaño en la fuente en un lugar tibio, tapado con un trapo limpio. Precalentar el horno y meterlo hasta que se dore por fuera y que al meter un cuchillo no salga manchado.

 

 

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