Pan de cebolla

Pan de cebolla

Ingredientes:

  • 50 gr. de levadura de cerveza
  • 600 gr. de harina
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 100 gr. de manteca
  • 2 cebollas troceadas
  • 1 cebolla rallada
  • 1 huevo
  • semillas de sésamo o amapola
  • cebolla troceada

Preparación:

Ponemos la levadura, el agua, la leche, 2 cucharadas de harina, la sal y el azúcar en un recipiente, mezclamos y reservamos en un lugar tibio 10 minutos. Mientras tanto ponemos la manteca y toda la cebolla en una cacerola y cocinamos a fuego suave moviendo para que no se pegue. Agregamos la pimienta y cuando esté transparente, retiramos y dejamos enfriar. Con la mezcla que se formó en el recipiente de la levadura hacemos una masa firme agregándole harina y las 3 cucharadas de maicena hasta que se pueda amasar sin que se pegue en las manos. Seguimos amasando con ganas 5 minutos y agregamos toda la cebolla con la manteca. La manteca con la cebolla tiene que estar tibia porque si está caliente estropean la masa. Agregamos harina otra vez y terminamos de amasar. Le damos forma y lo ponemos en una fuente de horno aceitada donde va a ser horneado. Especiamos y pintamos con un pincel con un huevo batido y con semillas de sésamo o amapola. Con un cuchillo afilado, antes de meterlo en el horno, hay que hacerle unos cortes en la parte de arriba para que se abran. Dejamos aumentar su tamaño en la fuente en un lugar tibio, tapado con un trapo limpio. Precalentamos el horno y metemos la masa hasta que se dore por fuera y que al meter un cuchillo no salga manchado.

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Pan de cebolla
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