Preparación:

Comenzamos preparando el caramelo. Ponemos en un cazo tres cucharadas de azúcar con un chorrito de agua y lo llevamos al fuego hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Lo retiramos y lo vertemos rápidamente en el molde, repartiendo bien por la base y los bordes.

En un bol batimos los huevos junto con la leche, el azúcar, las magdalenas troceadas y una pizca de canela en polvo. Trituramos todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos esta preparación en el molde caramelizado.

Colocamos el molde en una bandeja con agua para cocinar al baño María en el horno precalentado a temperatura fuerte. Lo dejamos cocer hasta que, al pinchar con un cuchillo, este salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y refrigeramos hasta que esté bien frío. Decoramos con ramas de canela y guindas antes de servir.

Sugerencia: Acompaña este postre con un poco de nata montada o helado de vainilla para un contraste de sabores perfecto.