Pan con centeno

Pan con centeno

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina integral de trigo
  • 250 gr. de harina de centeno integral (PlanetaHuerto)
  • 400 ml. de agua
  • 25 gr.de levadura de panadería
  • 2 cucharitas de sal
  • 1 cucharita de azúcar
  • pipas de calabaza
  • sésamo negro (Especias Valencia)

Preparación:

Ponemos en un bol grande las dos clases de harina, calentamos el agua en el microondas hasta que esté templada, no muy caliente y disolvemos la levadura, la sal y el azúcar. Volcamos el agua con la levadura en el bol y procedemos a amasar. Yo lo hago con las varillas de amasar o en la procesadora fija. La masa ha de quedar tierna y pegajosa. La ponemos en el mármol y vamos uniendo los bordes con mucha delicadeza, para que no se nos pegue en las manos. Unimos y ponemos en el mismo bol espolvoreado de harina y dejamos elevar. Cuando doble su volumen, la manipulamos con cuidado dandole la forma que queramos, la untamos con un poco de aceite y ponemos las pipas y el sésamo negro por encima. Horneamos con la parte de abajo a 200ºC y con una bandeja con un poco de agua para que nos aporte humedad y nos haga la corteza dura, todo esto de 20 a 30 minutos. Cuando golpeemos el pan y suene fuerte y hueco, ya estará listo.

 

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Pan con centeno
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