Ossobuco de pavo

 

Ingredientes:

  • 700 gr. de ossobuco de pavo
  • 3 tomates
  • 3 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de aj
  • 1 rama de apio
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • 1 cucharada de tomillo y albahaca picados
  • perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vasito de aceite
  • 1 vaso de caldo de carne “Gallina Blanca”
  • 2 cucharadas de harina
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Rallar los tomates, picar la zanahoria, el apio y las cebollas. Salpimentar los trozos de pavo y pasarlos por la harina, calentar el aceite en una cazuela y dorar el pavo, retirar y reservar. Agregar las verduras menos los tomates a la cazuela. Rehogar 5 minutos, dándoles vueltas para que no se peguen. Mojar con el vino blanco y el caldo. Incorporar los tomates, los ajos picados, el tomillo, la albahaca y el ramito de hierbas. Agregar el pavo, tapar y cocer a fuego muy suave durante 20 minutos. Retirar el ramito de hierbas y servir el ossobuco muy caliente con perejil picado.

 

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