Natillas de Juani

Natillas de Juani

Ingredientes:

  • 750 ml. de leche
  • 250 ml. de nata para montar
  • 12 yemas
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillado

Preparación:

Ponemos la leche a calentar en un cazo a fuego lento. Batimos las yemas en un bol amplio, le añadimos la nata junto con todo el azúcar y batimos. Incorporamos un poco de leche caliente para que vaya cogiendo temperatura y no cuaje. Seguimos batiendo y vamos incorporando toda la leche poco a poco hasta tener todo bien unido. Ponemos toda la mezcla al fuego en el cazo a temperatura baja y vamos moviendo para que no se nos pegue al fondo. Debemos tener mucho cuidado de que no hierva. Cuando veamos que va espesando, a los primeros borbotones de hervor, apartamos. Ponemos en cuencos o copas y decoramos con lo que mas nos guste.

 

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Natillas de Juani
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