Muslos de pavo con uvas

 

Ingredientes:

  • 4 muslos de pavo
  • 500 gr. de uvas
  • 250 gr. de champiñones
  • 4 cucharadas de nata
  • 1 manojo de puerros
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • medio vaso de vino rancio
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Sazonar los muslos de pavo con sal y pimienta, dorar en la mantequilla y un poco de aceite, retirar y reservar. Cortar la parte blanca de los puerros en discos, los champiñones en láminas finas y rehogar en la misma grasa. Poner de nuevo los muslos de pavo, verter el vino y dejar cocer a fuego suave hasta que estén tiernos. Retirar de nuevo la carne y pasar las verduras por la batidora con el jugo de la cocción. Agregar las uvas peladas y desgranadas y cocer unos 5 minutos. Añadir la yema mezclada con la nata y calentar sin que llegue a hervir. Servir el pavo cubierto con la salsa.

 

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