Mousse de turrón de mazapán de pistacho

Mousse de turrón de mazapán de pistacho

Ingredientes:

  • 100 gr. de turrón de mazapán de pistacho
  • 3 yemas de huevo
  • 200 ml. de leche
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 250 ml. de nata líquida
  • azúcar glas
  • vainilla en polvo
  • pistachos

Preparación:

Calentamos la leche con las yemas en un cazo a fuego medio hasta que espese. Incorporamos el azúcar sin dejar de remover y dejamos enfriar. Desmigamos el turrón con las manos o con la ayuda del mortero,lo colocamos en un bol y añadimos la mezcla de leche, azúcar y yemas. Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos. Montamos por separado la nata líquida y las claras a punto de nieve, ambas con azúcar glas y vainilla al gusto. Incorporamos las claras a la mezcla y envolvemos para que no se bajen. Seguidamente incorporamos también la nata, envolviendo con cuidado. Volcamos la mezcla en bol de cristal, introducimos en la nevera unas horas y servimos en copas adornando con pistachos.

 

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Mousse de turrón de mazapán de pistacho
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