Mousse de pimientos y gambas

 

Ingredientes:

  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • 1/2 cebolla
  • 200 gr. de gambas
  • 150 gr. de merluza
  • 4 huevos
  • 20 cl. de nata líquida
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Saltear en una sartén la cebolla picada con los pimientos a trocitos. Triturar la mezcla cuando este lista con una picadora, añadir la merluza desmenuzada y las gambas peladas y troceadas. Incorporar los huevos batidos con la nata, sal y pimienta. Una vez mezclado todo, verter en moldes individuales engrasados con mantequilla. Cocer tapados en el horno al baño maría unos 35 minutos. Comprobar con un palillo el punto de cocción. Desmoldar templados y servir acompañados de una mayonesa ligera.

 

 

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