Mousse de mango con salsa de fresas

 

Ingredientes:

  • 120 ml. de nata
  • 4 hojas de menta
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 paquete de gelatina de mango
  • 1 lata de mangos en almíbar
  • 6 cucharadas de mermelada de fresa
  • 1 taza de agua
  • 2 limones en rodajas
  • 4 fresas para decorar

Preparación:

Se hierve el agua y se retira del fuego, diluyendo la gelatina y esperando a que entibie. Licuar la gelatina con los mangos, separando el almíbar. Agregar la leche, volver a batir, verter la mezcla en copas de cóctel y refrigerar hasta que cuaje la gelatina. Mientras, licuar la mermelada de fresa con un poco de agua, colarla y calentarla, sin que llegue a hervir, hasta que espese un poco. Para servir, acomodar en un plato un molde con la mousse ya cuajada. Verter la salsa fría con una cucharada e ir formando espirales, poner un poco de nata y un par de rodajas de limón. Sobre el plato decorar con una fresa rebanada y una rodaja de limón con un par de hojas de menta.

 

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