Preparación:

Colocamos cada tipo de chocolate en un cazo distinto y los fundimos al baño María hasta que se derritan por completo. Incorporamos tres yemas al chocolate blanco y las otras tres al chocolate negro, removiendo suavemente hasta que se integren. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco a cada mezcla de chocolate, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.

Montamos la nata líquida y repartimos la mitad en cada preparación de chocolate, mezclando de manera delicada hasta conseguir una textura cremosa y aireada. En un bol grande de cristal incorporamos ambas mousses y con un tenedor hacemos suaves remolinos para que los colores y sabores se entremezclen sin llegar a fusionarse del todo.

Reservamos en la nevera al menos seis horas antes de servir para que adquiera consistencia. Podemos presentar en copas individuales decorando con nata montada, virutas de chocolate o frutos rojos.

Sugerencia: Esta mousse bicolor resulta ideal como postre de celebración, acompañada de un vino dulce o una copa de cava bien frío.