Moussaka con bechamel

Moussaka con bechamel

Ingredientes :

  • 1 kg. de paletilla de cordero pesada sin hueso
  • 750 gr. de berenjenas
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 250 gr. de cebollas
  • 250 gr. de tomates
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil
  • 450 gr. de salsa de bechamel espesa
  • 1 huevo
  • nuez moscada
  • 100 gr. de queso rallado

Preparación:

Limpia las berenjenas, pélalas y corta los extremos. Rebánalas en rodajas de unos 6 cm. de espesor y déjalas en un colador con un poco de sal durante media hora. Pica la carne, pela las cebollas, los tomates y trocéalos en ruedas. Seca las rodajas de berenjena, fríelas y escúrrelas. Agrega algo de aceite y sofríe las cebollas 5 minutos. Añade la carne, los tomates, sal, pimienta y perejil. Remueve y deja que cueza tapado 20 minutos. Coloca la carne y las berenjenas por capas en una fuente de horno, terminando con berenjenas. Calienta la salsa de bechamel, sepárala del fuego y agrégale la yema del huevo, nuez moscada y pimienta. Remueve bien y reparte sobre la fuente. Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno.

 

 

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Moussaka con bechamel
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