Preparación:

Comenzamos pelando las berenjenas y cortándolas en rodajas longitudinales. Las blanqueamos sumergiéndolas durante 2 minutos en agua hirviendo con un chorrito de aceite, luego las escurrimos, secamos y las freímos en aceite caliente. Una vez doradas, las reservamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Mientras tanto, preparamos el relleno. Rallamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Añadimos la carne picada de cordero y la cocinamos durante unos minutos. Sazonamos con sal, pimienta, una pizca de canela y nuez moscada, mezclando bien para integrar los sabores. Por último, incorporamos uno de los sobres de queso rallado y removemos hasta que se integre.

En una fuente apta para horno, colocamos capas alternadas de berenjenas y el relleno de carne hasta agotar los ingredientes, asegurándonos de terminar con una capa de berenjenas. Batimos los huevos y los vertemos uniformemente sobre la preparación.

Espolvoreamos la superficie con el segundo sobre de queso rallado y horneamos en un horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el gratinado esté dorado y burbujeante.

Sugerencia: Sirve esta moussaka acompañada de una ensalada fresca y una copa de vino tinto para disfrutar de una experiencia mediterránea completa.